Potatissallad av Rut i Skäret Gammaldags Mat Vår och Sommar
Ur Rut i Skäret Gammaldags Mat Vår och Sommar Rut Lundgren Frisk
Koka potatisen med skalen på och skala dem så varna som möjligt.
Slanta dem eller skär dem i kuber. Häll över äpplevinäger eller utspädd citronsaft så att det får svalna i detta.
Slanta dem eller skär dem i kuber. Häll över äpplevinäger eller utspädd citronsaft så att det får svalna i detta.
Det blir en fin s,al. Finhacka ättiksgurka, äpplen och purjolök.
Klipp över lite grslök och hacka persiljan.
Plåcka små buketter av blomkål och hacka dem ungefär som grovt hackade nötter.
Klipp lite vattenkrasse eller kryddkrasse.
Glöm inte kaprisen.
Blanda vispgrädden med gräddfilen och smaksätt med lite fransk senap och colmans senap.
Salta och peppra. Rör ner aggulorna och smaka av med mer kryddor om d et behövs.
Varva potatisen med de hacade grönsakerna och salladssåsen i den skål vi ska servera ur.
Bräck korv eller servera rökt skinka till. Garnera med fina purjolöksringar och hacka persilja eller tunn gurkskivor.
12-14 potatisar
1-2 dl utspädd äppelvinäger
eller 3-4 utspädd citronsaft
5 msk ätticksgurka
2 syrliga äpplen
4-5 msk hackad purjolök
3 msk persilja
3-4 dl finhackad rå blomkål
klippt vattenkrasse eller kryddk rasse
4 msk kapris
Till Salladssåsen
3 dl gräddfil
1 dl vispgrädde
lite fransk senap
1-2 kryddmått
salt och vitpepper
2 ägguloer
Tillagningstid 35-40 min
