lindapuuskaparmat.blo.gg - Kokt höns Rut i skäret. Gammaldags mat vår och sommar...

RUT LUNDGREN FRISK. recept på kokt höns med ris och Curry.Ur: Gammaldags mat Vår & Sommar, Rut i SkäretTill hönan:1 kg kokhönaca 1/ 1/2 kgvatten2 tsk salt per l vatten1/2 purjolök1 morot10 vitpepparkorn2 lagerbladTill såsen:3-4 msk ett från buljongen1-2 tsk curry3 msk vetemjöl7-8 dl buljpng1 äggula1/2 dl grädde2 tsk citronsaft...Rensa och skölj hönan väl.Lägg den i kallt vatten i för att dra i ca 1/2 timmme.Ta upp hönan och torka den väl. Gnid med citron invändigt, lägg hönan i kokande vatten och låt den koka upp 4-5 min. Häll bort vattnet och diska gryta.Lägg tillbaka hönan i grytan och fyll på med kallt vatten tills de täcker.Tillsätt salt, morot och purjolöken och låt det koka upp. Skumma väl. Tilsätt kryddorna och låt hönan kokaunder lock på svag värme, tills köttet känns mört ca 1 till 1/2 timme. Bildas det mycketfett från hönan, skummar vi av det mesta från buljongen, men spar lite till såsen, som vi fräser med Curryn i en kastrull. På så sätt förhöjer vi currysmaken.Tillsätt mjölet och den silade buljongen och låt såsen koka i 7-8 minuterRed av med äggula och lite grädde. Nu får såsen koka mer.Vi skär upp hönan i fyra bitar, häller såsen över och serverar kokt ris till.RUT LUNDGREN FRISK.