lindapuuskaparmat.blo.gg

Älskar mat och allt som har med matlagning att göra:) Follow my blog with Bloglovin Matbloggstoppen Matklubbens Topplista

Gravad Lax

Publicerad 2013-10-10 19:22:15 i Allmänt,

Gravad Lax

 

Gravad Lax
 
 
 
 
 
 
 
Gravad Lax
lax per kg lax   jag hade 2 kg , det går bra att bara ta en av filerna också och vika                             ihop deb
1-2 msk Salt
1/2- 1 msk socker
3/4 - 1 tsk krossade vitpepparkorn
Börja med att ta bort ryggrad och ben så att det blir 2 filer.
Blanda socker och salt.
Gnid in laxen och gnugga tills det börjar smälta in i fisken.
Krydda med vitpeppar. Vill man kan man göra kryddninge mer julig med nejlika och kardemumma och kryddnejlika. Vill man ha den mer sommrig kan man ta muskotnöt och paprika...
Sedan lägger man på dillen på ena sidan och sätter ihop den tjocka delen mot den tunna delen av fisken…jag lade den i press i en panna men man kan ju lägga den i plastpåsar också. Brukar ta två påsar så att det inte läcker...
Den ska gravas i 24 h och frysas före eller efter så att alla bakterier dör...vända på den 3-4 ggr…
Efter 24 timmar skrapar man bort saltblandningen.
image
 
 
image
 
 
image
 
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Linda Puu

Jag älskar antik mat och prova, självhushållning och att lära mig grunderna till bra matlagning och sedan exprimenter. Jag skulle vilja att alla hade tid att ha kor eller en get och byta med varandra. Älskar att baka och laga mat....är verkligen intresserad av gammal matlagning Läser antika böcker från 1900-talet för att lära mig dem på rätt saätt inte av andra kockar... http://lindapuuskaparmat.blo.gg/

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela