Just nu håller jag på att göra mycket klassisk Julmat av Recept jag hittat i kokböcker som jag köpt från 50-70,80 talet.

Husmanskost i en av böckerna har jag testat att göra Lussekatter och det vart jättemjuka mycket mjukar än annat vetebröd pga av att de har smällt smör i sig.

Receptet hittade jag i "Gammaldags Mat Höst&Vinter", av "Rut på Skäret" Rut Lundgren Frisk.

1/2 l mjölk

50g jäst

1 tsk salt 

1-1/2 dl socker

800 - 900 g mjöl

200 g smör

saffran

kardemumma

russin 

ägg till pensling

Ljumma mjölken, lös upp jästen i den och tillsätt salt och socker.

Blanda i mjöl. Arbeta det jämn och slät-

Jäs till dubbel storlek.

Smält smör så att det blir ljumt och arbeta in det i degen. Jäs 20 min.

Vid behov mer salt samt saffran i lite ljummet vatten tillsätts.

Vill man kan man dela den i två delar och göra 1 med saffran och 1 med kardemumma.

Rulla ut degen i långa längder och skär dem i ungefärliga bitar.Forma  dem efter egen tradition. Lägg dem på plåt och sätt ditt russin.

Låt jäsa tills de jäsa klart tills avtrycket på dem går upp med det samma.

Pensla med ägg Grädda i 200-225 grader-15-17 min.

Jag gjorde en traditionell med lite socker på istället för russin, samt en Kaka gjord av små runda bröd som jäste ihop till en kaka. I den hällde jag tunn vaniljkräm ca- 1-2 dl.

samt kanel och strösocker jättegott...