3 feta salta sillar

Lag 1

1-1/2 dl ättiksprit

3 1/2 dl vatten 

2 msk socker

1/3 tsk vitpeppar

1 rödlök

3 lagerblad

Lag 2

1 dl ätticksprit

2  1/2 - 3 dl vatten

2 msk socker

1/4 tsk vitpeppar

1-2 rödlök

några små dillkvistar

Vattna ur sallta sillar eller använd färdig urvattnade.

Skärs i bitar och läggs i lagen.

Till lagen vatten och socker tills sockret löst sig. Då tillsätts ättickan, vitpeppearn, lagerbladen, och den skalade i tunna skivor löken.

 Sillfileerna läggs i ett fat och lagen slås över och får stå  på kallt ställe till nästkommande dag.

En stund före servering tillagas lag två på samma sätt som lag ett.

och slås över sillen.

Löken skalas, skärs i tunna skivor och läggs jämte några små dillkvistar jämte sillen som serveras kall.